导读：肠粉汤汁的做法 ：准备所有食材备用；猪肉或牛肉加适量盐，胡椒粉剁成肉末碎；西红柿洗干净，整个放入锅，水中煮1分钟，过下冷水，抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切丁；炒锅中放适量橄榄油，先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油，适量盐，再加入蒜头泥（丁
肠粉汤汁的做法 ：
准备所有食材备用；
猪肉或牛肉加适量盐，胡椒粉剁成肉末碎；西红柿洗干净，整个放入锅，水中煮1分钟，过下冷水，抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切丁；
炒锅中放适量橄榄油，先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油，适量盐，再加入蒜头泥（丁），洋葱泥（丁），番茄泥（丁），适量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入淀粉水淹过食材就可以了，熬成有稠状的酱汁即可。
肠粉的做法：
把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀，成为米汤；
鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用；
把一个家里更大的平盘放在炒锅上作蒸茏，平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层；
也把蛋液淋上，盖上盖子；
约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了；
用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦。
快手素蒸肠粉卷的用料
肠粉圈500g 酱油 3-4茶匙 蚝油 2茶匙 糖 1/2茶匙 鲜葱3-5棵 凉开水 1/3 碗
快手素蒸肠粉卷的做法步骤
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步骤 1
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肠粉卷买回来用水冲一冲，放入蒸锅水大火蒸5-8分钟； （蒸锅先加适量水大火煲开，再放肠粉卷上锅蒸哦）
步骤 2
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1 鲜葱摘好冲洗干净后切粒，葱白另外放一边哦！ 2 干净的容器内倒入酱油 3-4茶匙、蚝油 2茶匙、糖 1/2茶匙，备用；
步骤 3
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热锅放油，放入葱白先爆香后再放葱粒继续爆香，加入已准备好的酱料炒一下下，加入凉开水煮开就可以了哦！ （这个步骤自己试味，感觉咸了加一一点凉开水，感觉淡了就加点酱油或盐就可以了！喜欢吃辣的亲爆葱白时可以加点辣椒一齐爆哦！）
步骤 4
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肠粉卷蒸好后剪粒，放入密封盒内，倒入已煮好的酱汁，盖上盖子倒置摇一摇就可以啦！
步骤 5
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开吃！简单又不失美味！
火腿肠粉的 *** 的做法
1准备材料
2米粉下锅煮软后，捞出来过凉水后沥干待用
3培根火腿肠蒜瓣切片、青椒切丝、鸡蛋打散待用
4炒锅热油，放入培根和蒜瓣炒香
5盛出培根（以免培根炒干），锅中留底油，鸡蛋炒散，加火腿肠和青椒翻炒
6放入米线和培根翻炒
7加适量生抽和蚝油翻炒
8最后酌情添加少许盐调味即可
