导读：平时看电视或者上网，经常会看到，日本人非常喜欢喝味噌汤，只是听说，但是没有尝过，前段时间去超市溜达，偶然看见味噌酱，买了一袋回来，一袋就十几块钱，咱也尝尝这个味噌汤啥味道。包装上的做法，是加了豆腐、海带等等，但是我觉得具体加什么菜，完全看自
平时看电视或者上网，经常会看到，日本人非常喜欢喝味噌汤，只是听说，但是没有尝过，前段时间去超市溜达，偶然看见味噌酱，买了一袋回来，一袋就十几块钱，咱也尝尝这个味噌汤啥味道。
包装上的做法，是加了豆腐、海带等等，但是我觉得具体加什么菜，完全看自己喜欢吃什么菜，所以我就把家里有的食材凑在一起，做了这道自制味噌汤，有的人可能会说，我做的 *** 不对，我也要说对不起，我是看着说明书做的，只是食材跟说明书不一样哦！大家喜欢啥菜就加啥菜吧！自己家里做菜就是任性哦！
自制味噌汤
食材：鱼饼2大张、粉皮1小把、海带1碗、味噌酱1勺、柴鱼碎1把
*** *** :
1、先准备食材，把鱼饼切成三角块，海带提前泡发，切小块
2、味噌我用的就是国产的，有的人在吃的上面比较讲究，那就用日本产的吧
3、柴鱼碎就是我们吃的章鱼小丸子上面的那个鱼碎，有的超市会有卖，我是在网上买的，一大包，三四十块钱
4、准备一锅，里面加上足够的清水，加入柴鱼碎，大火烧开，水开后把柴鱼碎捞出来，我比较懒，没有捞，味道也不差，烧开后转小火再煮5分钟
5、再加入粉皮、鱼饼、海带，煮十分钟左右，粉皮熟里就可以，别煮时间太长，会把鱼饼中的香味煮出来的，就不好吃了
6、加入一勺味噌酱，有的人比较喜欢味噌的味道，可以再多加一勺，味噌酱比较粘稠，要用勺子多搅拌一会，才能散开，这样才更加入味
小贴士：鱼饼是有咸味的，所以，汤里可以不加盐，但是如果换成别的菜，就要稍微加点盐，或者不加盐，多加点味噌酱调理咸淡也可以。
一道美味的味噌汤就做好了。
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏**的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)
材料
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
*** 过程
1鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净
2锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[ *** 流程]
1葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以更好是煮好后立即享用。
市场上也有了方便味增汤！
味增汤（味噌汁）的做法
用湿毛巾将昆布表面擦净，放入等量的水中泡4小时 。同时把裙带菜放入另外容器中泡水。味增汤（味噌汁）的做法 步骤1
将泡好的昆布和水一起倒入锅中，用中火煮沸后取出昆布，放入木鱼花，小火慢煮。（建议不要煮过煮久，会加重海带味，盖掉其他食材的的味道）味增汤（味噌汁）的做法 步骤2
待水再次沸腾后用勺子去除泡沫，等木鱼花沉入锅底后倒出高汤，滤出木鱼花。（木鱼花同样不要泡太久，会让高汤加重木鱼花的味道）味增汤（味噌汁）的做法 步骤3
把滤好的高汤从新倒入锅里，同时放入切好的嫩豆腐，待水沸后加入味增，充分搅匀后关火，最后放入泡好的裙带菜（裙带菜无需煮，也可将裙带菜放入盛汤的碗中，直接倒入味增汤）
